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红烧鱼(5/9)
将鱼除鳞，开膛破肚，清洗干净后，在鱼的头尾各划一道，抽出腥线，两面都有哦！然后中间划两刀，以便入味。
葱切小段，姜切小片，装入碗中备用。将八角、糖、酱油、醋、料酒适量倒入碗中，如果爱吃甜的就多加点糖，爱吃酸的就多点醋，根据各人口味添加。再加点水搅匀。加水是为了让酱油和醋更好的融合。
将鱼的两面均匀的抹上盐备用。
热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄即可。
倒入准备好的调料汁。
再加入一点水，开始烹制。期间要用勺子淋汁在鱼上，以便更好的入味。
等到汤汁粘稠时，就是开始上色了。
收汁，装盘。
当当当当，开动啦！