干贝洗净加少许水和料酒涨发，我是放冰箱隔夜早上取出备用，快速的方法是隔水蒸，待干贝发软发涨待用，干贝连浸泡的汤汁和海带虾皮放入大碗，敲入二个鸡蛋和少许盐搅拌均匀，用筛网去除表面泡沫，碗上覆盖保鲜膜，隔水蒸5分钟蒸熟取出，淋了猪油，然后淋上一勺李锦记蒸鱼豉油，喷香的海鲜蒸蛋大功告成