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海鲜蒸蛋的做法

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海鲜蒸蛋

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这晚海鲜蒸蛋虽然没有海胆蒸蛋、鲜虾蒸蛋这么高端大气上档次，不过干贝沉于碗底藏而不露，鲜味却让蒸蛋浸润在里面，也算是低调奢华有内涵，李锦记蒸鱼豉油微甜的咸鲜吊足了海鲜的鲜味，猪油是蒸蛋的画龙点睛调料

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

干贝几个

、

淡虾米

、

紫菜

、

猪油

、

李锦记蒸鱼豉油 1勺

、

葱

、

盐

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
干贝洗净加少许水和料酒涨发，我是放冰箱隔夜早上取出备用，快速的方法是隔水蒸，待干贝发软发涨待用，干贝连浸泡的汤汁和海带虾皮放入大碗，敲入二个鸡蛋和少许盐搅拌均匀，用筛网去除表面泡沫，碗上覆盖保鲜膜，隔水蒸5分钟蒸熟取出，淋了猪油，然后淋上一勺李锦记蒸鱼豉油，喷香的海鲜蒸蛋大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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