第一步：用锅烧开水，把掰好的菜花放入开水中1-2分钟，捞出。第二步：炒锅热油，六成热放入花椒粒，加入姜蒜，翻炒片刻。第三步：将菜花倒入炒锅翻炒5-10分钟，加鸡精、盐、酱油适量。第四步：用凉水冲一勺淀粉，倒入锅中翻炒两下，装盘即可。