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灌汤包(4/12)
肉皮放在锅中，加水，煮十分钟后捞出。刮去肥油后切成条状，放入高压锅，加水没过肉皮，加入料酒、盐、葱、姜适量，压30分钟。30分钟后，捞出葱、姜。将肉皮、汤汁倒入搅拌机搅拌。倒入盒中入冰箱冷藏，成皮冻。
将适量葱、姜放入搅拌机、加入少许水，搅拌过滤成葱姜水。
肉馅中加入适量盐、料酒、生抽、黄豆酱，分多次打入葱姜水。将肉皮冻切成小粒拌入肉馅中，放进冰箱冷藏。
500克面粉加260克水，揉成光滑的面团，醒30分钟。
醒好的面团搓成长条。
将面切成30克左右的小剂子。
将面剂子按扁，用擀面棍擀成圆片，注意四周要薄一点。
包成包子。
包子入蒸锅，大火蒸15分钟。
晶莹的灌汤包成了！
里面真的有很多汤哦！
一次可以多做一些，直接冻到冰箱冷冻室。要吃的时候，拿出来，放到蒸锅中大火蒸18-20分钟，就和新鲜的一样哦。十分适合像我一样早上要赶时间的妈妈们。