1鸡蛋打入碗中搅匀，放入少许盐； 2加入冷开水（水蛋比例2：1）搅匀后将浮沫用勺撇出；3放入锅中加水开到5-8分钟，观察凝固后关火用余温热1-2分钟；4要起锅了！沿碗边放入少许葱丝，香油，酱油 现在来做肝泥（1将猪肝洗净切成泥状调入盐鸡粉酱油放入锅中蒸熟，变色即可。2用小匙舀出放在蒸好的蛋羹上，美味的肝泥蒸蛋就好了！）