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土豆炖牛肉(2/10)
准备材料
冷水下肉，水开后出现浮末，捞出肉，清水冲洗干净。
把土豆和胡萝卜一起煮熟
炒糖色：锅里倒少量油，放入白糖，小火炒。用铲子搅拌，糖的状态会由稀到稠，反复三次即可。
炒好的糖色。
锅里放入油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒，炒香
再放入葱姜蒜炒香
放入牛肉翻炒一分钟左右
倒入压力锅里，水与牛肉持平或稍少，放入适量的醋、生抽、老抽、糖、腐乳还有红酒。上锅十五到二十分钟左右。以肉软烂为准。
把压力锅里的肉倒入砂锅，放入土豆和胡萝卜，再放入适量的盐，煮二十分钟左右。汤汁收的差不多了，再放入几根芹菜（这个老公比较喜欢），汤汁收好出锅，滴几滴香油，完成！