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酸辣泡菜冬瓜老鸭汤(6/6)
鸭肉切大块，热锅干煸出油。锅里别放油了，鸭子本来就油大。
用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。
放入锅内炖，开锅打沫子，尽量打仔细点，不然一会汤出来不亮。
放几个泡米椒，倒点米椒汤进去，就有酸辣的味道了。
鸭子炖的差不多了，放入冬瓜炖熟。把油打掉，喜欢油大的可以不打，我家喜欢没什么油的。
调好咸淡味道，放入白胡椒面，在碗里放几个枸杞，然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖，不然汤的颜色会变的。