将牛奶加热到40度左右，把酵母和糖混入。搅拌均匀后静置发酵5分钟。

高筋粉分为两部分，a部分加入盐和奶粉充分混匀，b部分加入上一步做好的酵母溶液和两个鸡蛋，搅拌成蛋糊后将a加入和成面团。反复摔打折叠至起筋，加入切碎的黄油反复揉至完全阶段，即能伸展成大片薄膜。37度左右发酵至面团体积变为2-2.5倍，揉面使之排气。

排好气的面团均匀分三份，擀成长条形，卷成卷，放入loaf烤盘，表面摸一曾牛奶，继续发酵，知道大小为原体积至少2倍，表面刷蛋液，180度30-35分钟。