莴笋去皮，切片。

腊肉切片。锅放油热，把腊肉倒进去，再把蒜蓉放下去，翻炒一下，至腊肉出油，差不多熟，马上倒下莴笋翻炒。加盐，加鸡粉调味即可。上碟。