安装App
炼奶吐司 (10/12)
将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。
将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。
将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形。
翻面后左右两边各1/3处向内折。
翻面后将面团擀长。
翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
依次排入吐司模中。
放进烤箱进行最后发酵。
最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。
放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。