米暹酱的制作:
虾米,在水中浸泡软化5tbsp
青葱80克
6瓣大蒜,去皮
1茶匙干虾膏
1/2杯无盐花生,烤过后切碎
3汤匙黑豆沙
6汤匙糖
6大匙罗望子果肉捣碎,用1250毫升温水拌好
1棵香茅切碎
1/2汤匙黑酱油
盐和白胡椒粉适量
把这些东西充分搅碎拌好就成了
烧热油,炒香辣椒酱,然后把沥干的米粉和豆芽翻炒几次(这个是用作底),上面配上油炸豆腐,虾和煮熟的鹌鹑蛋。把汤底倒入。
汤底制作:研磨虾米,青葱,大蒜,加入第一步制作好的酱汁一同搅拌,加入一碗水,小火至冒泡,汤底就成了。
米暹酱的制作:
虾米,在水中浸泡软化5tbsp
青葱80克
6瓣大蒜,去皮
1茶匙干虾膏
1/2杯无盐花生,烤过后切碎
3汤匙黑豆沙
6汤匙糖
6大匙罗望子果肉捣碎,用1250毫升温水拌好
1棵香茅切碎
1/2汤匙黑酱油
盐和白胡椒粉适量
把这些东西充分搅碎拌好就成了