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Sambal belachan by Singapore的做法

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Sambal belachan by Singapore

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击中了要害~我爱吃辣~这个酱我相信新加坡的杂货店都有买，我只是有点被吓坏，因为他们做的真的好辣，我倾向于回避商店购买~这个酱自己做也不难~正宗的新加坡美食~

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30-45分钟 | 切墩(初级)

Mee Siam sauce

、

米粉

、

干辣椒 30g

、

油

、

豆芽

、

炸豆腐

、

大明虾

、

鹌鹑蛋

、

酸橙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
米暹酱的制作：虾米，在水中浸泡软化5tbsp青葱80克6瓣大蒜，去皮1茶匙干虾膏1/2杯无盐花生，烤过后切碎3汤匙黑豆沙6汤匙糖6大匙罗望子果肉捣碎，用1250毫升温水拌好1棵香茅切碎1/2汤匙黑酱油盐和白胡椒粉适量把这些东西充分搅碎拌好就成了
步骤2/5 点击查看大图
鱼豆腐切好备用
步骤3/5 点击查看大图
烧热油，炒香辣椒酱，然后把沥干的米粉和豆芽翻炒几次（这个是用作底），上面配上油炸豆腐，虾和煮熟的鹌鹑蛋。把汤底倒入。
步骤4/5 点击查看大图
汤底制作：研磨虾米，青葱，大蒜，加入第一步制作好的酱汁一同搅拌，加入一碗水，小火至冒泡，汤底就成了。
最后一步点击查看大图
最后加上几快酸橙，大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-27

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