米暹酱的制作： 虾米，在水中浸泡软化5tbsp 青葱80克 6瓣大蒜，去皮 1茶匙干虾膏 1/2杯无盐花生，烤过后切碎 3汤匙黑豆沙 6汤匙糖 6大匙罗望子果肉捣碎，用1250毫升温水拌好 1棵香茅切碎 1/2汤匙黑酱油 盐和白胡椒粉适量 把这些东西充分搅碎拌好就成了

鱼豆腐切好备用

烧热油，炒香辣椒酱，然后把沥干的米粉和豆芽翻炒几次（这个是用作底），上面配上油炸豆腐，虾和煮熟的鹌鹑蛋。把汤底倒入。

汤底制作：研磨虾米，青葱，大蒜，加入第一步制作好的酱汁一同搅拌，加入一碗水，小火至冒泡，汤底就成了。

最后加上几快酸橙，大功告成了。