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茄汁小排(14/17)
把所有材料准备好。
排骨用清水冲洗干净，并用清水泡10分钟。
用清水泡洗一下八角、茴香和香叶。
葱洗净，切段，姜去皮，并且刀背轻轻拍一下。
把清洗干净后的排骨、八角、茴香、香叶放进锅中，加入葱段、姜块，注入适量清水。
盖上压力盖，然后把锅盖上的旋钮对准“压”字标志，大火煮开后转中小火继续煮8分钟，即可熄火。
焦急的话，可以把旋钮对准“排”字，12秒后再调去“开”字即可打开锅盖，取出排骨，沥干水分备用。
蒜瓣去掉外皮，剁成米粒状。
番茄洗干净后切成小块。
把调料中的番茄沙司、白砂糖、白醋、生抽、盐放进碗里，加入适量清水，搅拌混匀。
热锅下油，油烧至6成热时，加入排骨。
中小火煎至排骨表面微焦后，加入蒜末。
翻炒直至闻到香味后加入切好的番茄。
翻炒均匀后加入拌匀后的茄汁，以没过排骨为准，不够的话，可以加入适量清水。
盖上玻璃盖，大火煮开后转中火，煮至自己喜欢的稠度即可。
真心滴好吃，煮的时候记得留多点汁儿，那汁儿拌的饭，绝对是让您吃着第一碗想着第二碗....
茄汁小排，不但味道好，卖相也好，用它的招待客人，绝对能让您赚足面子。