比目鱼去内脏，用精盐腌10分钟，

油锅坐火上，烧热，加入50克色拉油，油热后将比目鱼两面煎成金黄色，留底油，下入五花肉片煸炒出油，加花椒 大料 葱段 姜片 蒜瓣煸出香味，加酱油 醋 白酒 炝锅，加入开水，下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐 白糖，烧开后转小火烧20分钟，翻面，续烧10分钟，收浓汤汁出锅。