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芥辣猪手(4/7)
猪手砍小件。
提前用曰本豉油与芥辣调好放入冰箱，另用冷开水做冰粒。
用姜片与料酒把猪手出水，约10分钟捞出。
猪手取出后用冷水冲洗干净。第3、4步骤重复3次把猪手煮熟并通过多次过冷河去除肥油与使猪皮爽口。
再后一捞出猪手放入冰粒中浸半小时，捞出沥干水。
沥干水的猪手浸入提前做好的豉油芥辣中，放入冰箱浸24小时。
ok！