将排骨洗干净切段，然后加适量的盐，加料酒腌制。我个人更加喜欢加广东的烧酒。会让排骨的香味很浓郁。然后用保鲜膜封好放入冰箱30分钟。三十分钟后拿出来加入姜丝、酱油适量还有花生油。再放入冰箱20分钟

腌制排骨的同时，拿两包红茶包，开水泡。大致350ML的量。一定要出味！然后静置放凉。

中火热锅，倒入花生油。带油温稍热，放入12颗冰糖。小火。满满炒糖使它融化，会出现很漂亮的糖色。

在炒好的糖中直接下排骨，注意把排骨出来的水避开。然后开大火翻炒。让排骨上糖色且外表稍稍焦了为宜。这样的排骨更加香～炒好的排骨中加入泡好的红茶，盖锅盖，放入蒜，中小火焖至快收干水，揭盖倒入苹果醋，盖锅盖继续焖，快收干水时加两勺香醋，再加入洋葱片翻炒出锅。喜欢的朋友可以加些白芝麻装饰。非常漂亮美味