安装App
戚风蛋糕(0/16)
准备材料。
把蛋清和蛋黄分开在两个无油无水的干净的盘星。
把蛋清加入糖，盐，醋进行打发。
在蛋白的打发过程中处理蛋黄，可以节省许多时间。把蛋黄加入糖，牛奶，玉米油，香草粉进行打匀。
打匀的蛋黄。
拌入过筛的低筋粉和泡打粉。
拌匀的蛋黄糊。
在弄好蛋黄糊的空隙蛋白也打好了。
把少量的蛋白加到蛋黄糊中，大概4份1左右。
轻轻的拌匀后面糊变得较稀
把拌好的面糊全部倒到蛋白盆里。
面糊与蛋白混合的面糊，感觉很有粘性。
把面糊倒在蛋糕模具里，轻轻的震出气泡，震平面糊。我这个8寸的。
放入预热好的烤箱烤35分钟，可随烤箱的温度而适当延长时间。
烤好的蛋糕要马上倒扣放凉才能脱模。否则蛋糕会回缩塌陷，不好看。这是最关键的一步。我以前不知道要这一步，不知吃了多少苦头。
脱模后，超漂亮。