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京酱肉丝(0/7)
里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
葱切细丝，放在盘子上。
酱料：黄豆酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
用锅中剩余的油爆香姜末。
倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。