蒜蓉豆角茄子泥的做法_菜谱

茄子洗静从中间切开，锅洗干净倒入水(以放入两根筷子再铺上茄子以后水不会淹没茄子为准)放入切开的茄子盖上锅盖开始蒸

葱洗干净切，葱白和叶子分开，分别拿两个碗分开装，辣椒洗净切沫蒜切沫放在葱白一个碗

酸豆角切粒备用，

茄子蒸软了之后就可以捞出来了，把筷子拿出来，水倒干净，冲洗一下锅子

坐锅烧油，倒入平时炒菜的量就好，倒入葱白蒜沫辣椒沫，放入盐翻炒一下（现在倒盐避免等一下散不开就醎了）倒入茄子碾压成沫，再倒入豆角翻炒，倒入味精，葱叶倒入一半，翻炒均匀就可以出锅咯，

最后把剩下的一半葱叶撒上去就完成咯，

成品