第一步，将四季豆洗净抽蒂切成三到四厘米长的段，将锅中倒入油小火至热加入四季豆煎至四季豆发黄白色有收缩状乘出。第二步，在锅中倒入少许油，待油热后，加入切好的葱丝、蒜茉、姜丝翻炒一会儿，然后加入红辣椒段煸炒一会儿，加入肉末，翻炒加入老抽。第三步，待肉末基本变色加入刚煎过的四季豆继续翻炒，加入盐，鸡精，花椒粉，料酒，翻炒一会儿，乘出即可。