买花肉切两厘米左右正方形，冷水下锅过下水煮开漓干水、配料（八角，干花椒，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽、生姜，大蒜！根据肉的多少适量放）锅里放适量油，放姜片蒜头八角花椒爆香倒肉进去翻炒倒入适量料酒，然后倒入适量生抽老抽调色，然后加热水，冰糖！水刚刚漫过肉就可以，煮开后转进砂锅里面慢火煲一个小时左右，中间期间拿筷子顺时针搅动一下，怕胡底！觉得肉很Q软了开大火收干汁就可以啦，（这个菜比较费时，用砂锅好过铁锅，砂锅闷出来的肉松软多汁一些）