处理好的里脊肉切成粗细均匀的条状，放到盆里加入玉米淀粉和料酒后搅拌均匀。准备芡汁，在小碗里加入玉米淀粉、白糖两小勺、盐一小勺、醋少许、料酒少许，搅拌开即可
锅里倒入少许菜籽油，待油温有八成热的时候把腌制的里脊肉一条一条下锅炸至泛黄。捞出来把油沥干。
这一次把油烧至九成热，把炸的半熟的里脊肉全部下锅，这次要把肉丝炸熟再出锅。
把炸完肉的油倒出去，重新给锅里倒入少许菜籽油，待油热了以后把番茄酱倒入锅中，翻炒几下后再把之前调制的芡汁倒进去翻炒，差不多的时候把炸好的里脊肉倒进去，翻炒的让里脊肉滚上汁子，差不多就可以出锅了。
装盘之后可以给上面撒一点儿芝麻，可以提高口感！好了，至此一盘酸甜营养的糖醋里脊就做好了！
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