安装App
醋烹武昌鱼(6/6)
洗净武昌鱼，厨房纸吸干水分备用。
葱切大段，姜切片，剥好整粒的蒜。
开火使锅加热，用姜片涂抹锅壁后加入适量煎鱼的油，这样做防止鱼皮粘锅。
油七成热时鱼入锅，煎炸至两面微黄盛出，倒出锅中的油，留适量底油。
大火加热底油爆香葱姜蒜，迅速放入炸好的鱼，把醋喷在靠近鱼的热锅壁上。
加入开水，没过鱼身，放入胡椒粒和适量盐中火炖20分钟，最后收汁撒香菜出锅。