贡菜干泡半个小时以上，切去老根切段备用。

豆芽放在冷醋水里泡，备用。

２、锅中倒２大匙油烧热，爆香蒜末、姜丝，放入贡菜和豆芽，再加入米酒１大匙，白醋１／２大匙，盐、糖各１小匙的混合物快速拌炒均匀，加入一勺香油炒匀即可。