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【酱爆墨鱼卷儿】附：墨鱼处理过程图(4/12)
墨鱼洗净（用的家里的冷冻品~先解冻）
正中间有一个梭子形的壳~拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了
把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉~然后看到了没消化干净的鱼虾= =另一只找到了2小鱼+3虾米（当然这些也是要清理干净的= =我就是一时觉得好玩拍个照留念而已）
清洗干净的样子~墨鱼须我拿来做了别的菜~当然一起炒了也行
墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹（我切得比较密~觉得麻烦切得宽也可以）
大约斜60°再切一排就有了这样子的菱形格子~另一片切得比较方~最后还是觉得这种菱形好看
切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状
青椒一个洗净去蒂~斜切出圈儿~姜切片备用
起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状
加入青椒，姜片，两种酱~再烹入料酒和酱油~嗞啦响~
快速翻炒均匀~出锅~
特写一张~