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紫薯糖心老婆饼 中式酥饼(5/10)
将油皮材料混合并揉成光滑的面团，均分成15份。
油酥材料混合成团，分成15份。
一个油皮包裹一个油酥，收口捏紧。用擀面杖将成品擀成牛舌装长条，卷起。
这个时候混合馅料，面皮可以松弛一会儿。调好馅料以后把之前卷好的面团纵向擀成牛舌装，再卷一次。卷完了都是胖胖的。
把卷好的面卷压平，再擀成圆形。纵向压才会在烤好后有一圈一圈的花纹。
馅料搓成小球，包入。注意收口收紧不然会流出来。也可以不擀成圆形，捏成帽子形方便包入馅料。
轻轻压平，表面可以用叉子扎上几个点做装饰，直接烤也可以。成品放置15分钟再擀压，否则烤的时候容易爆馅。190°，15-20分钟。有个成品露馅了。::>_<::
附赠一张捏成帽子形的图，这样容易包馅。
还可以替换成椰蓉馅，也很好吃。100克椰蓉，50黄油，50鸡蛋，50牛奶，50糖，搅拌均匀。成功！
以前做的原味椰蓉酥饼，上个图。