长豆角洗干净，晾干水

将长豆角切碎，大蒜四五瓣切碎，红椒切碎，依个人口味可适当增减大蒜，红椒的用量。

将切好的豆角，蒜，红椒加盐和匀。盐量放平时做菜的量就可以了。装入玻璃瓶中密封好。一般情况下两天后豆角颜色变黄即可食用。天气热时放一天就可以食用，喜欢酸一点的可以多放一两天。