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少油版鱼香茄子(3/4)
茄子洗净切块，不放油下锅煸焉
放少量油，加豆瓣，煸香，加洋葱，青椒，茄子一同煸一下。将醋，糖，料酒，生抽调好倒入锅中，加一点水
小火，盖上锅盖焖十分钟
加盐，鸡精，淀粉勾芡，大火烧20秒收水起锅。不错，美味又不油腻！