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阿胶麻糖(3/13)
阿胶半斤,打成粉末
红枣半斤去核
核桃仁加热至熟
阿胶用500克黄酒泡24小时
阿胶泡好放入锅里小火烧开!我用的是老式的电磁炉,最好21档,开在三档!
为防止糊锅,要不时的搅拌!大概熬到一半时加入白糖继续熬制!
待到锅里的汁越来越浓厚,这时候是关键,手要拿铲子不停的,从开熬到现在大概二个半小时!
期间继续熬制,不停的搅拌!然后用瓢舀起一瓢倒下,可以看见阿胶汁成一条细线般留下缓缓留下就可以了,加入红枣桂圆肉核桃仁枸杞等搅拌均匀,最后加入芝麻搅拌均匀!关火!另取一个盘子,刷一层橄榄油,再把搅拌好的阿胶麻糖全部放入压实入冰箱一个晚上!
经过一个晚上,阿胶和各种食材都已经充分粘合成型!再倒出来切片装盘!
成品
成型
加了桂圆,枸杞,红枣,核桃,芝麻,玫瑰花粉
装盒