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阿胶麻糖的做法

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阿胶麻糖

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食材清单加入采购清单

阿胶 250克

、

核桃仁 250克

、

黄酒 1000克

、

芝麻 250克

、

红枣 250克

、

桂圆肉 250克

、

白糖 250克

、

枸杞 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
阿胶半斤，打成粉末
步骤2/13 点击查看大图
红枣半斤去核
步骤3/13 点击查看大图
核桃仁加热至熟
步骤4/13 点击查看大图
阿胶用500克黄酒泡24小时
步骤5/13 点击查看大图
阿胶泡好放入锅里小火烧开！我用的是老式的电磁炉，最好21档，开在三档！
步骤6/13 点击查看大图
为防止糊锅，要不时的搅拌！大概熬到一半时加入白糖继续熬制！
步骤7/13 点击查看大图
待到锅里的汁越来越浓厚，这时候是关键，手要拿铲子不停的，从开熬到现在大概二个半小时！
步骤8/13 点击查看大图
期间继续熬制，不停的搅拌！然后用瓢舀起一瓢倒下，可以看见阿胶汁成一条细线般留下缓缓留下就可以了，加入红枣桂圆肉核桃仁枸杞等搅拌均匀，最后加入芝麻搅拌均匀！关火！另取一个盘子，刷一层橄榄油，再把搅拌好的阿胶麻糖全部放入压实入冰箱一个晚上！
步骤9/13 点击查看大图
经过一个晚上，阿胶和各种食材都已经充分粘合成型！再倒出来切片装盘！
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成型
步骤12/13 点击查看大图
加了桂圆，枸杞，红枣，核桃，芝麻，玫瑰花粉
最后一步点击查看大图
装盒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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