将菜花洗净摘成小朵，在锅里烧开水，将摘好的菜花下水氽一下，捞起用冷水冲凉沥干水。

瘦肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一下。蒜切片，葱切段备用。

热锅冷油，油烧七成热，下肉丝翻炒至变白色捞起。余油下蒜爆香，下菜花翻炒，将肉丝下锅一起炒，放老抽上色，放生抽、蚝油调味，放点胡椒粉，最后放盐炒入味，加入高汤至菜花一半，加盖中火焖三分钟，打开大火收浓汤汁，放葱段起锅。汤不要收完了，汤泡米饭很香哦。