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三杯鱿鱼卷(3/3)
鱿鱼纵向切开，把内脏全部扔掉，细细的骨头也扔掉，把紫红色膜撕掉，把鱿鱼须切开可以做别的菜。鱿鱼就变成了白白的。
洗干净的鱿鱼，把刀斜45度角，隔1cm切一次，再调个个儿一样的刀法，切成井字形。再分开小块
姜切丝，下油煸炒，将鱿鱼放入锅里，稍炒就卷起来了，倒入黄酒，老抽，生抽，放入辣椒，加入少量水，烧开，收汁。