把巧克力切碎放入裱花袋。烧一壶热水，把装有巧克力碎的裱花袋放入热水中（注意千万不能让巧克力直接接触到水！最好套两层裱花袋！）
用小花模具把蔓越梅干切出梅花的形状。用一点奶油或糖霜或白巧克力把黄色的小糖珠固定到蔓越梅小花中间当花芯。
待巧克力融化完全后把裱花袋剪一小口，在慕丝围边或其他平整的其他不沾纸上（例如锡纸或烘焙纸）画出小树的形状，用巧克力画好一层后待略干再多画几层，这样不仅有立体感而且厚一点比较不会断。画好后可以用牙签略微在巧克力上划出树干的纹路（此步可省略）
趁巧克力尚未凝固在树梢处按上蔓越梅小花。然后把小树放入冰箱冷冻５分钟左右凝固后拿出。
用奶油在慕丝上铺出凹凸的地面的感觉，然后筛上可可粉。我又随意在杯子边上筛了一点抹茶粉，撒了一点剩余的蔓越梅干碎营造落英的感觉。这步请随意发挥。
巧克力捏在手里容易化，所以拿出梅树后快速插入慕丝蛋糕杯即可。
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