芦笋炒虾仁1）芦笋切菱形条，在开水中焯一下。时间别太长。2）虾去头去皮，开虾背，挑出虾线，用料酒和胡椒粉腌半小时。3）葱姜蒜炝锅，放入虾仁翻炒。虾仁炒至弯曲变色时倒入芦笋。放鸡精、盐，炒熟后点入香油出锅。