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肉丝茄条(5/13)
茄子切成条 放在干净的盆里 淋上盐。放十分钟。
把瘦肉切成丝。备用。
把葱 姜 蒜 香菜 切成末。备用。
把泡好的茄子 用手把水分攥出去。备用。
锅里放入油 待油热后 把茄条倒入。炸五分钟。这期间 要用筷子搅 以防受热不匀。
茄子炸好后。捞出备用。
锅里倒入油 待油热后 把肉丝放入，炒到肉丝变色倒入料酒 酱油 。
倒入一勺郫县豆瓣酱。
把姜丝倒入煸炒。
把葱末 蒜末 倒入 继续煸炒。
把炸好的茄条倒入。继续煸炒。
淋入香菜末。淋入鸡精。
出锅。。