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肉丝茄条的做法

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肉丝茄条

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茄子

、

瘦肉丝

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

干辣椒四颗

、

姜

、

蒜

、

葱

、

香菜

、

酱油

、

料酒

、

花椒粉

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切成条放在干净的盆里淋上盐。放十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
把瘦肉切成丝。备用。
步骤3/13 点击查看大图
把葱姜蒜香菜切成末。备用。
步骤4/13 点击查看大图
把泡好的茄子用手把水分攥出去。备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放入油待油热后把茄条倒入。炸五分钟。这期间要用筷子搅以防受热不匀。
步骤6/13 点击查看大图
茄子炸好后。捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅里倒入油待油热后把肉丝放入，炒到肉丝变色倒入料酒酱油。
步骤8/13 点击查看大图
倒入一勺郫县豆瓣酱。
步骤9/13 点击查看大图
把姜丝倒入煸炒。
步骤10/13 点击查看大图
把葱末蒜末倒入继续煸炒。
步骤11/13 点击查看大图
把炸好的茄条倒入。继续煸炒。
步骤12/13 点击查看大图
淋入香菜末。淋入鸡精。
最后一步点击查看大图
出锅。。

小贴士

陴县豆瓣酱本来就很咸了，用盐泡过的茄子也有咸味，所以做菜的过程中不放盐也可以。要是喜欢重口味。可以少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-29

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