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肉末胡豆瓣(5/5)
胡豆瓣冲洗干净备用，肉末我是在超市买的（自己剁嫌麻烦）。
豆瓣开水焯一会儿，放点盐进味。喜欢吃软一点的，可以多煮会儿，炒的时候就可能变豆瓣泥了。
下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一点盐，后面炒豆瓣和芽菜就不用放了，要不就太咸了。
下豆瓣和芽菜一起炒（其实用雪菜最好）芽菜还是有点咸了。
炒的冒香了，就好了。