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洋葱肉末煮豆腐拌面(4/4)
材料备好。洋葱切丁，豆腐切小块。肉末放少许鸡精调味，调进清水让其稀点，炒起来容易散开。
芡汁：蚝油，生抽，淀粉，砂糖，鸡精，适量清水。调好备用
我是那种不能一心二用的孩子，开炒了就不拿手机拍了。首先，熱锅放油，先放洋葱爆香，再放肉末翻炒直至香气溢出，乘起备用。
处理豆腐。熱锅放油，放豆腐稍稍煎。倒入芡汁，待沸腾后倒入炒香的洋葱肉末，锅铲翻匀，转中小火。让洋葱和肉末释放肉味和洋葱香。撒上葱花，出锅。