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冬瓜做的素东坡肉(5/6)
冬瓜切3厘米见方的大块，从皮的位置切井字形花纹，不要切断
在锅里煎冬瓜的皮那一面，小火煎到金黄色
炒锅留底油，放花椒炸香，捞出花椒，放姜蒜和干辣椒炒香，放入冬瓜，放老抽翻炒均匀上色
加水，生抽，蚝油，加盖焖煮，中途要翻炒让冬瓜均匀入味
汤汁快收完时加青蒜粒
收汁后装盘