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麻辣干锅鸡(2/8)
将鸡腿剃去骨头和鸡皮(喜欢吃鸡皮的可以留下)鸡肉切成小块
将鸡肉块丟进沸水中去血水,表皮都白了就可以全部捞出。然后洒上五香粉,辣椒粉,鸡精和酱油调味,放置一旁等它入味。
将土豆和水果椒切成大致一样的大小。
起油锅,放入白糖待其熔化,再放入土豆块炒至些许焦黄,盛出待用。
在上一步的空闲期间可以准备大料,等土豆盛出后再起油锅,加入大料爆香。
接着加入腌制的鸡肉,炒至鸡肉失水。
接着加入土豆与水果椒,等快炒好时根据口味加盐加酱油。出锅前撒上葱末。
成品!