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老北京熬茄子(2/4)
茄子切滚到块 蒜砌末
热锅凉油 油热后放入大料 大料变黑后捞出 放入茄子 翻炒加入酱油至微软加入清水 在放入葱和姜丝 水开后 放入盐 关中火继续煮茄子 待茄子完全熟透 关火 倒入碗中
在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜