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招牌牛肉饭(改良版)(3/5)
把洋葱顺着纹理切成细丝，姜切成细丝，（其实加点香菇丁味道也不错）锅中放油，先放姜爆香，后放洋葱，加盐翻炒至洋葱变软。
把老抽，生抽，料酒，糖混合，搅拌至糖充分融化。（这一步也可提前弄好）倒入炒锅的洋葱中，翻炒均匀。
加入肥牛片。小火焖至肥牛变软，转大火翻炒至肥牛完全变色。
把胡萝卜切片，菜花掰成小朵，用水炒下，如果不喜欢吃太生的可以像我一样，放在肥牛表面热下，又入味又不失本来的味道。
忘了拍成品图，配我家的青花瓷汤碗，真是色香味俱全。