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肉末茄子(0/2)
茄子切成大块放水中码点盐去除涩味，沥干。锅中加多油，八成热，茄子入锅油炸至89成熟起锅。
猪肉切成小粒，码盐淀粉。留少许油，放入大蒜，泡椒，郫县豆瓣，姜，花椒，猪肉粒炒香。然后下茄子，导入酱油，大葱，盐翻炒，最后加入味精起锅。