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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子 2个

、

猪肉少许

、

大葱 1根

、

泡椒 4个

、

大蒜 2颗

、

老姜少许

、

郫县豆瓣少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
茄子切成大块放水中码点盐去除涩味，沥干。锅中加多油，八成热，茄子入锅油炸至89成熟起锅。
最后一步
猪肉切成小粒，码盐淀粉。留少许油，放入大蒜，泡椒，郫县豆瓣，姜，花椒，猪肉粒炒香。然后下茄子，导入酱油，大葱，盐翻炒，最后加入味精起锅。

小贴士

茄子要用油炸，添加肥膘腊肉吃起很有回味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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