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蒜香肉蟹(2/5)
肉蟹洗净,斩件。炒锅热油（半碗）八九成热时放入蟹块中火炸至七八成熟。
捞起蟹块,倒出炒锅中的油，留少许。
往炒锅中加入切碎的蒜粒和辣椒爆香。
加入炸好的蟹块翻炒几下,然后加入调料（,料酒,酱油,盐各适量）加小半碗水后大火加盖闷约2分钟。
最后加入葱及芹菜段,撒点胡椒翻炒几下便可装盘。