將去皮的200g馬鈴薯放入600g冷水的鍋中開火煮至叉子可以輕鬆叉過去的程度, 約15分鐘. (煮的水要留著, 不要倒掉!!)
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟2 趁熱用果汁機或者攪拌器打成濃汁, 接著放涼至30度C左右 (約1小時)
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟3 將糖及酵母放入攪拌一下.
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟4 加入一半量過篩後的麵粉拌勻.
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟5 加入鹽拌勻 (因為鹽不能跟酵母碰在一起, 會引影酵母的做用)
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟6 接著加入剩下的麵粉, 用力拌勻至麵粉都吸收進去.
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟7 放入塗油的容器, 蓋上蓋子或保鮮膜, 在25度C的室溫發酵約2-3小時.
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟8 至麵團兩倍大為止.
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟9 將烤盤塗油, 把麵團放上去, 手上也塗油, 先將麵團鋪平至整個盤子, 接著倒入大量的橄欖油, 用手指壓一洞一洞, 繼續室溫25度C最後發酵1小時
佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)食譜作法，步驟10 表面灑上大量的粗海鹽, 放入預熱200度C的烤箱, 烤20-30分鐘至表面金黃.
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