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香葱火腿肉松蛋糕片(15/15)
蛋黄加10克糖，加油，用手动打蛋器搅打均匀
蛋黄液中加入水，边家边搅拌
分两次筛入低劲面粉，每次都有要搅拌均匀
第二次筛入
搅拌好的蛋黄糊中加入泡打粉和盐，扮匀
蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至湿性发泡
到这个状态就可以了，即弯弯的尖角
挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。此时可以预热烤箱。
火腿切丁，葱切小段。撒上火腿丁和葱花
175度，20分钟左右，根据自家烤箱脾气。这次很完美，没有开裂
乘热撕去油纸，倒扣放凉
铺上沙拉和肉松，沙拉不要放太多，否则会腻。
切片装盘。本来是想做蛋糕卷的，无奈又卷失败了。