开始搅鸡蛋之前先烧开蒸锅内的水。鸡蛋打散，盐融于水中，缓缓加入鸡蛋内打匀。

加入水，或者高汤。我用的是水。静置一会等面上的小泡消散。然后蒸碗蒙上保鲜膜放入蒸锅，大火足气蒸15-20分钟，熄火之后焖上3分钟在出锅。

我没有盖保鲜膜也没有盖个平盘子，于是蒸蛋表面会有小孔的，所以要想更美丽的记得要盖层保鲜膜哟~如果喜欢放点酱油的，那么焖完之后到一小勺酱油一点点的橄榄油到鸡蛋表面然后在盖盖子焖上至少一分钟就OK了！因为用了土鸡蛋颜色很好看！于是我真的吃到很饱很饱啊。。。2-3人份。